گزارش برگزاری جلسه درس «زیبایی‌شناسی» ویژه دانشجویان کاردانی آشپزی

جلسه درس «زیبایی‌شناسی» ویژه دانشجویان کاردانی آشپزی با تدریس استاد الهه کهربایی در مرکز علمی‌کاربردی پردیسان برگزار شد.

این جلسه با هدف توسعه نگاه هنرمندانه دانشجویان به مفاهیم رنگ، ترکیب‌بندی و هویت بصری در سفره ایرانی طراحی شده بود؛ نگاهی که به آنان کمک می‌کند غذا را نه فقط به عنوان یک محصول آشپزی، بلکه به عنوان «اثر هنری قابل روایت» ببینند.

در این کلاس، دانشجویان به بررسی عناصر زیبایی در آیین‌ها و سنت‌های ایرانی پرداختند و تلاش کردند دریابند چگونه یک موضوع فرهنگی—از جمله آیین‌های زمستانی و یلدایی—می‌تواند الهام‌بخش خلق یک چیدمان یا ارائه‌ی خلاقانه غذا باشد.

گفت‌وگو درباره ارتباط احساس، رنگ و داستان‌پردازی در هنر آشپزی، بخش مهمی از فضای آموزشی این جلسه را تشکیل داد و دانشجویان با مثال‌های عملی، شیوه تبدیل مفاهیم فرهنگی به نمایش بصری را تمرین کردند.

این برنامه فرصتی بود تا هنرجویان، غذا را همچون «زبان دوم» برای بیان ریشه‌های فرهنگی و سلیقه هنری خود بشناسند و نقش زیبایی‌شناسی را در تجربه نهایی مخاطب بهتر درک کنند.